Papillotes de shiitakés au potimarron

Plat Moyen

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 22 mn

Recette végétarienne

Ingrédients

1 doy pack de perles de blé, boulgour - bio bjorg®
1 brique de crème de coco légère - bio bjorg®
1 bouillon cube légumes bio bjorg®
200 g de shiitakés frais
200 g de potimarron
1 oignon
2 cuillère à soupe de tamari

1 cuillère à café de gingembre râpé
10 g de curcuma - frais
2 cuillère à soupe de graines de courge
6 brins de persil plat
60 ml d'eau

Préparation

Lavez et découpez en lamelles les shiitakés frais. Puis lavez et râpez le gingembre.

Faites mariner les lamelles de shiitakés avec la tamari et le gingembre râpé.

Lavez et râpez le potimarron. Ensuite épluchez et émincez l'oignon. Et finissez par hacher le persil.

4 Dans un saladier, mélangez le potimarron râpé, l'oignon et le persil.

5 Ajoutez le doy pack de perles de blé, boulghour bio.

6 Faites dissoudre le bouillon de légume dans l'eau.

Pelez et râpez le curcuma puis incorporez-le dans la crème coco et ajoutez le bouillon.

Découpez 4 feuilles de papier cuisson de 50cm de long et 40cm de hauteur. Répartissez-les sur votre plan de travail.

Au milieu de chaque feuille et en forme rectangulaire d'environ 20 cm, placez le mélange de légumes, de perles de blé, de boulghour divisé en 4.

10 Nappez l'ensemble avec de la crème de coco.

Répartissez par dessus les lamelles de shiitakés en les faisant se croiser. Versez le jus de la marinade.

12 Fermez la papillote de papier sulfurisé en pliant trois fois les 2 feuilles ensemble puis faites 3 tours de chaque côté.

13 Préchauffez le four à 185°C sur la fonction ventilée.

14 Placez les papillotes sur la grille et faites les cuire 22 minutes.

15 Dégustez en parsemant de graines de courges préalablement toastées.

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