Parmentier de boeuf aux quenelles
Cuisson : 25 mn
Ingrédients
- 4 soufflés nature par exemple Saint Jean®
- 400 g de viande hachée
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé
- 1 échalote
- 1 quart de botte de persil plat
- 0,5 gousse d’ail
- 2 cuillères à café de cumin
- fleur de sel
- huile d’olive
- poivre noir en grains
- sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Peler l’échalote et la ciseler finement. Effeuiller le persil et le ciseler grossièrement
Colorer la viande hachée dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les échalotes, l'ail écrasé, le persil et cuire à feu vif 5 minutes. Saler et poivrer.
Couper les soufflés et les mixer grossièrement avec la crème fraîche et le cumin.
Dans un plat à gratin, placer la viande hachée puis la préparation à base de quenelles.
Parsemer de fromage râpé et enfourner pour 20 minutes.
Avant de servir, parsemer de fleur de sel.
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Proposé par
Saint Jean
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