Paupiettes de porc à ma façon
Ingrédients
- 4 paupiettes de porc
- 2 échalotes émincées
- beurre
- huile d’olive
- 25 cl de vin blanc sec
- 30 cl de d’eau
- 20 cl de crème liquide
- 2 cc de fond de veau
- 1 boite de champignons
- 2 carottes coupées en petits morceaux
- 2 cc de coriandre moulue
- sel
- poivre
Préparation
Dans une grosse casserole à couvercle, faire dorer les paupiettes dans le beurre et l’huile sur toutes les faces. Ajoutez l’échalote émincée, le fond de veau, la coriandre moulue. Déglacez avec le vin blanc,portez à ébullition et ajoutez l’eau.
Incorporez les carottes et les champignons, salez et poivrez. Baissez un peu le feu et laissez cuire à couvert environ 30 à 45 min selon la consistance voulue des carottes. Si la sauce réduit trop, remettez un peu d'eau. Dans les dernières minutes, ajoutez votre brique de crème fraiche.
Mon carnet de recettes
Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles
Vos avis et commentaires
D'autres recettes du terroir à découvrir
Tarte aux brocolis et lardons
Marmite de lieu aux spaghettis
Piperade
Dinde au brocoli
Poulet au cidre et aux pruneaux
Carottes vichy
Petit émincé de boeuf aux lentilles
Proposé par
coxi
Maman de 3 enfants ,j'essaie de leur faire des repas variés et qui change un peu toutes les semaines. Mais je préfére le sucré au salé même si mes petites recettes salé sont bonnes .
Les auteurs des recettes
Notez et commentez leurs recettes et visitez leur blog.
Voir tous les auteurs ...
