Poêlée de crevettes façon papy
Plat
Moyen
Pour : 4 personnes
Préparation : 50 mn
Cuisson : 35 mn
Cuisson : 35 mn
A servir avec du riz blanc et un petit vin blanc.
Recette proposée par : Zoreole
Ingrédients
- 1 kg de crevettes - bouquet
- 0,5 boîte de tomates pelées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- sel
- 0,5 cuillère à café de gingembre en poudre
- 0,5 cuillère à café de safran ou curcuma
- 0,5 cuillère à café de jus de citron en bouteille
- 1 tranchette de beurre
Préparation
1
Décortiquez les crevettes en laissant l'embout de la queue. Conservez les têtes pour faire la sauce.
2
Préparation de la sauce :
3
Mettez les têtes des crevettes à bouillir dans de l'eau pendant 15 min.
4
Passez au chinois ou une passoire fine.
5
Conservez le jus.
6
Mettre le jus dans une casserole avec le jus de citron, l'ail, le thym, le laurier, le gingembre, les tomates et épaissir avec un peu de farine.
7
La sauce doit restée onctueuse et pas trop épaisse.
8
Faire mitojer 15 minutes.
9
Un peu avant la fin rajoutez une tranchette de beurre.
10
Faire revenir les crevettes dans une poêle avec un peu de beurre et faire rissoler recto verso 5 minutes.
11
Mélangez avec la sauce ou servir les 2 séparément.
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