Potage froid de concombre aux oeufs

Entrée Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 10 mn

Les derniers concombres du jardin, nous ont permis de réaliser un plat qui sort un peu de l'ordinaire. Juste avant de commencer à réaliser de délicieux potages revigorants, nous vous proposons de goûter à un fameux potage froid !

Ingrédients

1 concombre
100 g de crème fraîche
sel
poivre

2 oeufs cuits durs
ciboulette

Préparation

1 Pelez, épépinez et lavez le concombre. Coupez-le en morceaux et faites-le cuire 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Pendant ce temps faites cuire les oeufs. Pensez à garder un peu de concombre cru pour la présentation de la soupe.

2 Égouttez le concombre et passez-le au mixeur. Versez cette purée dans un saladier. Ajoutez-y la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre et mettez votre soupe de concombre au réfrigérateur au moins pendant 1 heure.

3 Pendant ce temps écalez les oeufs et coupez-les en rondelles.

4 Au moment de servir, coupez le concombre cru mis en réserve en petits dés. Versez les dés de concombre crus dans la soupe. Disposez les rondelles d'oeufs par-dessus. Saupoudrez de ciboulette finement ciselée. Dégustez bien frais! Bon appétit!