Potage aux poireaux et au riz

Entrée Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Une soupe savoureuse et rassasiante !

Ingrédients

3 poireaux
3 pommes de terre
1 échalote
30 g de beurre
1 verre de riz

50 g de fromage râpé
1 bouillon cube
quelques branches de persil - ou ciboulette pour la décoration
sel, poivre

Préparation

1 Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en gros dés. Nettoyez, lavez et coupez les poireaux en lanières. Pelez, lavez et hachez l'échalote. Laissez fondre le beurre dans la cocotte. Versez les légumes. Salez, poivrez. Laissez-les étuver.

2 Couvrez avec de l'eau. Ajoutez le bouillon cube. Fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes à partir de la rotation de la soupape.

3 Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d'eau. Râpez le fromage.

4 Quand la soupe est cuite, mixez-la!

5 Au moment de servir, préparez les bols de soupe! Mettez du riz dans le fond des bols. Versez la soupe. Saupoudrez de fromage. Décorez avec un peu de persil ou de ciboulette!

6 Dégustez bien chaud! Bon appétit!