Potée italienne

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 h

La potée désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait cuire à l'origine. La potée est un plat ancien et populaire et que l'on trouve avec diverses variations locales dans toutes les régions d'Europe.

Ingrédients

400 g de poitrine de porc fraîche
1 oignon
4 carottes
400 g de tomates pelées
1 gousse d'ail
200 g de chou blanc
200 g d'haricots blancs frais

1 litre de bouillon
sel, poivre
1 bouquet garni
2 clous de girofle
20 g de beurre

Préparation

1 Pelez, lavez et coupez l'oignon en lamelles. Pelez, lavez et coupez les carottes en dés. Épépinez les tomates pelées.

2 Mettez le beurre dans une cocotte. Faites-y revenir l'oignon, les carottes et les tomates pendant 5 minutes. Posez par-dessus la poitrine de porc.

3 Ajoutez le chou coupé, lavé et essoré. Enfin ajoutez les haricots en grain frais. Astuce: Vous pouvez utiliser des haricots coco secs. Il faut, alors, penser à les mettre à tremper la veille.

4 Salez, poivrez votre potée. Ajoutez les clous de girofle ainsi que l'ail et le bouquet garni. Mouillez avec le bouillon. Couvrez et laissez cuire sur feux doux pendant 2 heures.

5 Vérifiez la cuisson de votre potée. Dressez-la dans un plat de service et servez aussitôt! Bon appétit!