Pruneaux glacés au thé
Dessert
Facile
Pour : 8 personnes
Préparation : 40 mn
Repos : 15 h
Cuisson : 5 mn
Repos : 15 h
Cuisson : 5 mn
Des pruneaux fourrés à la crème de thé : une idée originale pour les amateurs de pruneaux !
Recette proposée par : Bruno Gombert
Ingrédients
- 50 pruneaux
- 1 l de thé - bouillant
- 250 g de chocolat - (70%)
- 1 gousse de vanille
- 15 cl de crème
- cacao - en poudre
Préparation
1
La veille, dans un saladier, versez le thé sur les pruneaux et laissez-les gonfler 12 heures minimum.
2
Le lendemain, dans un autre récipient, râpez le chocolat et réservez-le.
3
Dans une casserole, faites ensuite bouillir la crème avec la gousse de vanille fendue.
4
Retirez du feu, puis laissez retomber la crème.
5
Versez-la petit à petit sur le chocoat râpé et remuez au fouet. Couvrez l'ensemble d'un film alimentaire, puis laissez refroidir doucement à température ambiante.
6
Incisez délicatement les pruneaux afin d'ôter leurs noyaux.
7
À l'aide d'une cuillère à café, garnissez les pruneaux de ganache tiède.
8
Roulez les pruneaux dans le cacao. Réservez-les au réfrigérateur 2 heures avant de servir dans des coupelles individuelles.
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