Tajine de lapin aux pruneaux
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Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 90 mn
Cuisson : 90 mn
Pour présenter, mettez les pattes sur le dessus avec du persil ciselé.
Ingrédients
- 4 pattes de lapin
- 300 g de pruneaux
- 6 pommes de terre coupées en quartiers
- 3 carottes coupées en julienne
- 0,25 litre de bouillon de volaille
- 2 oignons
- quelques graines de coriandre
- 1 branche de romarin
- persil
- 1 pincée de mélange 5 épices
- sel et poivre
Préparation
1
Découpez le lapin en morceaux.
2
Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d'huile d’olive les oignons émincés (faites-les fondre un peu) et étalez-les dans le tajine.
3
Faites dorer le lapin dans la cocotte.
4
Placez les morceaux dorés sur les oignons.
5
Salez, poivrez et ajoutez une demi branche de thym, de romarin et la coriandre.
6
Grattez les sucs dans la cocotte avec les 3/4 du bouillon et mettez les pruneaux. Faites gonfler 5 minutes et versez dans le tajine.
7
Ajoutez les carottes puis les pommes de terre.
8
Salez, poivrez, ajoutez le reste des herbes et une pincée de 5 épices.
9
Enfournez pendant 1h15 à 180°C (th.6).
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Proposé par
annie-claude
La Plaisance est la plage de mon village en Charente maritime, un lieu encore préservé. Venez le découvrir sur mon blog "plaisance17". Vous pourrez y découvrir quelques-unes de mes recettes, toutes simples.
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