Lapin à la tapenade
Cuisson : 1 h
Ingrédients
- 1 lapin
- 2 tomates
- 1 oignon
- sauge
- thym
- romarin
- huile d'olive
- 1 verre de bouillon de volaille
- 4 cs de tapenade
- sel
- poivre
Préparation
Coupez le lapin en morceaux, salez et poivrez les morceaux et badigeonnez-les de tapenade. Versez un peu d'huile d'olive dans le fond d'un plat allant au four. Disposez les morceaux dans ce plat ainsi que les herbes aromatiques.
Pelez, lavez et hachez l'oignon. Ébouillantez, pelez et concassez les tomates. Mettez tous ces éléments autour du lapin. Arrosez-le avec le bouillon de volaille. Mettez le couvercle sur le plat faites cuire 1 heure dans le four à 220°C (th.7-8).
J'ai servi mon lapin à la tapenade avec un risotto aux carottes. Bon appétit !
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