Purée de pommes de terre à l'huile d'olive
Cuisson : 20 mn
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre à purée
- 1 verre de lait
- 15 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 0,5 branche de romarin frais
Préparation
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, mettez-les à cuire dans une casserole d'eau froide salée, ajoutez le romarin, portez à ébullition pendant 20 minutes.
Égouttez les pommes de terre puis passez-les au moulin à légumes, avec une grille fine.
Remettez la purée sur le feu, incorporez l'huile d'olive en travaillant très énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.
Quand l'huile est bien incorporée, ajoutez le lait bouillant et mélangez.
Vesez dans un plat et servez.
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