Ravioles au Saint Marcellin et leur fondue de poireaux

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Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn

Une recette absolument divine dans laquelle le fondant des poireaux rencontre le croustillant des ravioles.

Ingrédients

6 plaques de ravioles au Saint Marcellin par exemple de ravioles Saint Jean®
4 poireaux
1 échalote
ciboulette
huile d'olive

1 noisette de beurre
sel
poivre

Préparation

Congelez pendant 20 minutes, pour les détacher plus facilement, vos plaques de ravioles.

Fendez en deux, dans le sens de la longueur, les blancs des poireaux. Retirez la première couche de peau et rincez. Coupez les blancs des poireaux en tronçons d'environ 1 centimètre.

Faites-les fondre pendant 15 minutes dans une casserole avec une noisette de beurre et les dés d'échalotes préalablement coupés. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, versez dans une poêle un filet d'huile d'olive. Une fois chaude, faites frire les ravioles jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.

Dressez dans une assiette la fondue de poireaux et disposez les ravioles au-dessus.