Risotto à la niçoise

Télécharger PDF

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Que diriez-vous d'un peu de soleil dans vos assiettes ?

Ingrédients

300 g de riz
250 g de champignons de paris
200 g de jambon blanc
2 cs d'huile d'olive
1 verre de vin blanc
1 cs de paprika
1 oignon

25 cl de sauce tomate
5 fonds d'artichauts
1 cs de concentré de tomate
quelques olives vertes
1 cube
parmesan

Préparation

1 Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon pelé, lavé et haché. Ajoutez le riz puis remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2 Mouillez votre riz avec 2 verres de bouillon et un verre de vin blanc Ajoutez, alors, le concentré de tomate et le paprika. Mouillez de nouveau votre riz avec deux verres de bouillon.

3 Pendant la cuisson du riz, égouttez les champignons, coupez le jambon ainsi que les artichauts et les olives en petits morceaux.

4 Faites revenir les légumes dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes Une fois la cuisson du riz achevée ajoutez la préparation aux artichauts dans le riz . Remuez et servez aussitôt.

Vous pouvez accompagner votre risotto d'une sauce tomate que vous servirez à part ainsi que d'un bol de parmesan. Bon appétit !