Risotto aux oeufs brouillés

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Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

L'oeuf, aliment riche en protéines, dépanne bien et se prête en un tour de main...

Ingrédients

300 g de riz
6 œufs
50 g de crème fraîche
30 g de beurre
1 oignon

50 g de fromage râpé
bouillon (2 fois le volume du riz)
0,5 l de sauce tomate

Préparation

1 Préparez votre bouillon. Pelez, lavez et hachez l'oignon. Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon haché et le riz. Mélangez soigneusement sur feu doux jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

2 Versez, alors, le bouillon et la sauce tomate. Mélangez bien. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.

3 Au bout de ce temps, ajoutez le fromage râpé et remuez une dernière fois.

4 Pendant ce temps, préparez un bain marie. Cassez les oeufs dans un saladier sans les battre. Faites chauffer les oeufs au bain marie en les tournant sans arrêt à la cuillère en bois. Les oeufs doivent rester très crémeux!

5 Dès qu'ils commencent à épaissir ajoutez la crème fraîche. Salez, poivrez.

6 Dressez votre riz sur un plat en forme de couronne. Versez les oeufs brouillés au centre et servez aussitôt. Bon appétit!