Risotto aux champignons avec une brique de soupe
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Plat
Facile
Pour : 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 12 mn
Cuisson : 12 mn
Je n'utilise que très rarement ces soupes en brique mais quand on est pressée, elles sont bien pratiques... C'est ainsi que j'ai découvert cette recette de risotto au dos d'une brique de soupe LIEBIG "velouté de cèpes et bolets". J'ai trouvé l'idée tentante et j'étais curieuse de la tester. Alors voici le résultat concluant pour nous...
Ingrédients
- 1 petite brique de soupe liebig aux cèpes et bolets
- 1 verre de riz - je n'avais plus de riz arborio spécial risotto, j'ai utilisé du riz thaï
- huile d'olive
- oignon
- persil
Préparation
1
Mélanger la brique de soupe avec le même contenu d'eau tiède.
2
Eplucher l'oignon, l'émincer finement et le faire revenir dans un sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Quand il commence à dorer, ajouter le riz et lorsque les grains deviennent translucides, ajouter le mélange soupe-eau.
3
Laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
4
J'avais des restes de blancs de poulet. Je les ai coupés en petits morceaux et je les ai ajoutés à la fin de la cuisson dans mon risotto.
5
Pour bien présenter votre risotto, utiliser un cercle de présentation. Parsemer de persil haché et servir rapidement. Vous pouvez proposer du parmesan râpé.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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Dans ce cas, je serais présente au rendez-vous ! J'ai testé depuis mon dernier commentaire ici votre recette et j'ai adoré. Un risotto vraiment simple à faire et très onctueux. Vivement les prochains ;-)
Merci pour votre commentaire. Délicieux ce risotto et bien parfumé par la soupe. Je vais récidiver avec d'autres soupes dont les parfumes vont bien se marier avec le riz. Je vous donne RV pour mes prochains tests....
Très bonne idée Françoise qui plaira d'une part aux pressés qui ont envie de manger de bonnes choses, bien présentées... et d'autre part à ceux qui redoutent de se lancer dans la préparation d'un risotto. Celui-ci semble inratable !