Risotto aux fèves et petits pois frais
Plat
Facile
Pour : 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Un risotto qui plaira à toute la famille !
Recette proposée par : Armelle Ferré
Ingrédients
- 250 g de riz - carnaroli pour risotto
- 1 poignée de fèves - fraîches débarassées de leur peau
- 1 poignée de petits pois - frais
- 50 g de parmesan - râpé
- 1,5 l environ de bouillon de légume - ou de volaille
- huile d'olive - ou beurre
- 1 oignon
- sel
- poivre
Préparation
1
Réchauffez le bouillon dans une casserole.
2
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, puis faites-y fondre doucement l'oignon émincé, légèrement salé.
3
Ajoutez ensuite le riz et mélangez régulièrement jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4
Déposez alors les petits pois et les fèves.
5
Versez 2 à 3 louches de bouillon sur le riz, mélangez, puis couvrez. Laissez mijoter quelques minutes à petit feu.
6
Lorsqu'il n'y a plus de liquide, versez 2 louches de bouillon. Continuez l'opération jusqu'à cuisson complète du risotto soit environ 25 minutes. Salez, poivrez.
7
Ajoutez le parmesan en fin de cuisson et servez aussitôt.
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