Salade aux harengs fumés et aux pommes
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Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
À l'origine, le hareng fumé est un simple hareng desséché, connu de temps immémoriaux, et conservé selon divers procédés par les peuples de la mer.
C'est à partir du 13e siècle que la préparation traditionnelle par salage et fumage prend une grande importance.
Ingrédients
- 4 harengs fumés
- 4 pommes
- 2 oignons
- 1 citron
- 5 cl de vinaigre
- 5 cl d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc
- 1 blanc de poireau
Préparation
1
Pelez, lavez et coupez les pommes en lamelles.
Pressez le citron et versez-le sur les pommes.
2
Coupez les harengs en fines lanières.
Pelez, lavez et coupez les oignons en fines lamelles.
Enfin, lavez et coupez le poireau en petits tronçons.
3
Mettez les pommes, les harengs, les oignons et les poireaux dans un grand saladier.
Préparez la sauce vinaigrette, en mélangeant, le vinaigre, l'huile et le vin blanc, et versez-la par-dessus.
4
Mélangez soigneusement et gardez au frais jusqu'au moment de servir!
Bon appétit!
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