Salade de riz aux pousses de soja

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Le haricot mungo est un ingrédient courant de la cuisine asiatique. Il est utilisé cuit ou cru, notamment sous la forme germée appelée également "pousses de soja".

Ingrédients

250 g de riz
100 g de thon - au naturel
100 g de maïs
100 g de petits pois - frais
1 tomate
100 g de soja
1 échalote
sel, poivre
1 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de miel

Préparation

1 Faites cuire le riz "al dente". Égouttez-le. Faites cuire les petits pois dans un grand volume d'eau chaude le temps qu'il vous convient. Pour moi, ce sera 5 minutes. Je les aime croquants!

2 Égouttez et rincez le maïs, le thon et les pousses de soja. Pelez, lavez et hachez l'échalote. Coupez la tomate en petits dés.

3 Prenez un grand saladier et préparez la vinaigrette. Ajoutez-y tous les ingrédients et mélangez délicatement!

4 C'est prêt! Il n'y a plus qu'à déguster! Bon appétit!