Scampis frittis et sauce tartare

Plat Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 20 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 5 mn

Nous avons dégusté ces scampis en plat principal : un délice !

Ingrédients

450 gr de gros scampis - surgelés et décortiqués
100 gr de farine
15 cl de bière
1 oeuf
1 pincée de cayenne
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
poivre du moulin
sel

pour la sauce tartare :
1 bol de mayonnaise
2 cuillères à soupe de cornichons
1 cuillère à soupe de câpres
ciboulette
persil

Préparation

Préparez la pâte : dans un récipient, mélangez la farine avec l'œuf, l'huile d'olive, la bière, le poivre de Cayenne. Salez, poivrez. Laissez au frais pendant 1 heure.

Préparez la sauce tartare en hachant les ingrédients, ajoutez-les à la mayonnaise, rectifiez l'assaisonnement . Mettez au frigo.

Pendant ce temps, mettez les scampis que vous aurez décongelés sur du papier absorbant pour bien les sécher.

Faites chauffer l'huile de la friteuse a 190°, plongez les scampis dans la pâte et ensuite dans la friteuse. Laissez cuire 5 minutes (6 scampis à la fois). Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez aussitôt avec la sauce tartare.