Scarole aux lardons et œufs mollets
Ingrédients
- 1 salade
- 1 barquette de lardons
- 2 oeufs
- cerneaux de noix
- pain rassis - coupés en croûtons
- persil
- 1 oignon rouge
- vinaigrette - à l'huile de noix
- sel
- poivre
Préparation
1
Lavez la salade. Concassez les noix. Hachez le persil et l'oignon rouge.
2
Faites revenir les lardons dans une poêle avec les croûtons de pain puis retirez l'excédent de graisse.
3
Préparez votre assiette de salade avec tous ces ingrédients et la vinaigrette.
4
Au dernier moment, faites cuire les oeufs mollets. Faites bouillir de l'eau avec du vinaigre ou du gros sel. Posez délicatement les oeufs dans l'eau bouillante et faites cuire 5 minutes. Sortez les oeufs et plongez-les dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
5
Après refroidissement, écalez les oeufs délicatement.
6
Terminez la présentation de votre assiette de salade en ajoutant les oeufs mollets coupés en deux.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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