Soupe au quinoa et à la patate douce

Entrée Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Une soupe qui change !

Ingrédients

100 g de quinoa
3 carottes
fanes de quelques radis
2 bouillons - pour parfumer

100 ml de lait de coco
1,5 litre d'eau
sel, poivre du moulin

Préparation

1 Rincez le quinoa et versez-le dans une casserole. Ajoutez l'eau et le lait de coco. Mettez à cuire.

2 Pendant ce temps, épluchez et coupez en tous petits dés la patate douce et les carottes.

3 Lavez les fanes de radis.

4 Quand l'eau bout, ajoutez tous les dés de légumes et les bouillons cubes. Laissez cuire une vingtaine de minutes. Rectifiez l'assaisonnement et servez.

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La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

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