Soupe de lentilles vertes à la saucisse de Morteau
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Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Cuisson : 35 mn
Pour changer des traditionnelles soupes de légumes, cette soupe est tout particulièrement appréciée après une balade sur le marché de Noël quand il fait froid.
Ingrédients
- 180 g de lentilles vertes du puy
- 1 saucisse de morteau
- 1 barquette d'allumettes de lardons
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 2 navets
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 2 échalotes
- persil, thym et feuille de laurier
Préparation
1
Eplucher tous les légumes et les couper en morceaux.
2
Dans une cocotte en fonte, faire revenir les lardons. Ajouter tous les légumes y compris les lentilles, le persil, le thym et la feuille de laurier. Recouvrir avec le bouillon de volaille préparé à partir d'un bouillon cube.
3
Porter à frémissements et laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes.
4
Ajouter la saucisse de Morteau et cuire encore 20 minutes.
5
Retirer la saucisse, la couper en morceaux. Goûter la soupe et rectifier l'assaisonnement. Servir le tout dans des assiettes creuses. Ajouter quelques tranches de pain grillé.
6
Voilà un repas complet et une soupe pleine de saveurs, très bonne par grand froid!
Une petite astuce : j'ai ajouté dans mon assiette une cuillère à café de moutarde avant de servir la soupe. Cela relève super bien l'ensemble!
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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