Suprêmes de pintade en papillote à la tapenade
Plat
Moyen
Pour : 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Une papillotte étonnante et surtout, délicieuse !
Ingrédients
- 2 suprêmes de pintade
- 150 g d'olives - noires ou vertes dénoyautées
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de pignons
- 1 cuillère à soupe de câpres - égouttées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- thym
Préparation
1
Mixer tous les ingrédients de la tapenade et ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive si le résultat n'est pas assez onctueux.
2
Couper 2 feuilles d'aluminium de la longueur de l'assiette.
3
Mettre quelques gouttes d'huile d'olive au centre de la feuille, côté terne.
4
Saler chaque morceau de pintade.
5
Au centre d'une feuille, disposer une cuillerée de tapenade.
6
Disposer un morceau de pintade.
7
Ajouter à nouveau une cuillerée de tapenade.
8
Terminer par deux brindilles de thym.
9
Replier délicatement la feuille en forme de bonbon : mettre bord à bord la feuille, la plier 3 fois, puis serrer les deux extrémités.
10
Enfourner 20 minutes. Éteindre le four, laisser encore les papillotes 5 minutes au four.
11
Sortir les papillotes du four et les disposer sur une assiette chauffée au préalable.
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