Tajine agneau, poulet et légumes de saison

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Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 90 mn

Une recette dans laquelle le poulet et l'agneau s'associent aux légumes de saison.

Ingrédients

4 morceaux de poulet - hauts de cuisses
4 morceaux d'agneau - épaule et collier
2 courgettes
3 navets
2 carottes
3 patates douces
1 oignon rouge
1 oignon blond
250 ml de bouillon de volaille
60 g de raisins secs - infusés dans le bouillon

sel
poivre
2 branches de thym
2 gousses d’ail écrasées
0,5 cc de paprika
0,5 cc de ras el hanout
0,5 cc de piment de cayenne fort
0,5 cc d'4 épices
huile d'olive

Préparation

Préchauffer le four à 160°C (th.3-4). Faire dorer les morceaux de viande dans l’huile d’olive (si votre tajine va sur l’induction, sinon dans une cocotte) puis faire revenir les oignons et l’ail écrasé. Mettre les morceaux de viande dans le tajine avec le thym, puis successivement l'ail, l'oignon et une pincée de chaque épice.

Mettre les morceaux de viande dans le tajine avec le thym puis successivement l'ail, l'oignon et 1 pincée de chaque épice.

Ajouter ensuite les légumes épluchés, lavés et coupés en gros morceaux (carottes, courgettes, navets, patates douces). Verser le bouillon et les raisins secs, (au préalable, faire infuser les raisins dans le bouillon) et les épices orientales (½ cuillère à café).

Fermer le tajine avec le couvercle et mettre au four pendant 1h30 à 180°C (th.6). Vous pouvez servir à part, avec de la semoule de couscous.