Tajine de poulet aux olives, fenouils et citrons confits
Plat
Moyen
Pour : 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 70 mn
Cuisson : 70 mn
Préférez en cocotte fonte fermée au four
(source : livre "Tajines & quadras" de Fatéma Hat).
Ingrédients
- 1 poulet
- 1 kg de fenouil
- 100 g d'olives
- 2 citrons confits
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'anis - en grains (selon les goûts)
- gingembre
- safran
- 25 cl d'eau
- sel
- poivre
Préparation
1
Coupez le poulet en huit morceaux et faites-le revenir dans un peu d'huile.
2
Lavez, coupez les fenouils en quatre puis, ajoutez-les à la viande.
3
Incorporez les citrons confits, l'oignon, l'ail ainsi que tous les épices. Assaisonnez.
4
Faites dorer l'ensemble, couvrez et laissez mijoter une heure.
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Proposé par
Annick
Bonjour, je suis retraitée, mes passions ?
La cuisine, le jardinage et depuis peu l'aquagym.
Venez me rejoindre sur mon blog et cuisiner avec moi les produits cultivés avec amour !
A bientôt.
Annick
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