Terrine bressane

Plat Facile

Pour : 10 personnes

Préparation : 15 mn
Repos : 4 h
Cuisson : 120 mn

Une recette à préparer à l'avance pour les fêtes : elle n'en sera que meilleure !

Ingrédients

250 g de blancs de poulets
250 g de foie de volaille
150 g de chair à saucisse
200 g de lardons fumés
1 oeuf
1 oignon

1 poignée de persil
1 cuillère à soupe de cognac
barde de porc
quelques noisettes décortiquées
laurier

Préparation

Avec le thermomix : Couper en morceaux et réserver la moitié des blancs de poulet et foie de volaille. Mettre le reste des ingrédients sauf laurier et noisettes dans le bol. Mixer 10 s vitesse 8 jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajouter les morceaux de foie et poulet reservés et les noisettes coupées en 2 dans le bol et mixer quelques secondes, en sens inverse, vit 1 à 2. Tapisser une terrine de barde de porc. Remplir avec la préparation.

Ajouter la feuille de laurier. Couvrir et cuire au bain marie pendant 2 heures à 150°. Démouler quand la terrine est froide. SANS THERMOMIX : faire exactement la même chose avec un bot robot ou hachoir à viande...