Terrine de courgettes à l'emmental

Entrée Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 mn
Repos : 5 mn
Cuisson : 45 mn

La courgette est une variété de courge originaire d'Amérique Centrale. L'Europe n'a fait leur connaissance que lorsqu'elle a découvert le Nouveau Monde. Ce n'est qu 18e siècle que les italiens commencèrent à les consommer, pour notre plus grand plaisir !

Ingrédients

1 kg de courgettes
20 cl de crème fraîche
1 bouquet de basilic
4 oeufs
2 oignons

huile d'olive
1 pincée de noix de muscade
1 cuillère à café de curcuma
100 g d'emmental

Préparation

1 Pelez, lavez et hachez finement les oignons. Lavez et râpez les courgettes.

2 Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons pendant quelques minutes. Ajoutez-y les courgettes et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes à feu doux. Elles doivent avoir rendu toute leur eau.

3 Lavez le basilic. Mettez-le dans le bol de votre mixeur avec les oeufs, la crème, la muscade, le curcuma, l'emmental râpé, le sel et le poivre.

4 Versez les courgettes dans le bol et incorporez-les bien délicatement dans cette préparation. Mettez un film alimentaire ou une feuille de papier sulfurisé dans votre moule à cake et versez-y la migaine à la courgette.

5 Faites cuire votre terrine au bain-marie dans un four à 200° pendant 45 minutes. Démoulez délicatement et réservez au réfrigérateur au moins pendant 5 heures avant de déguster!

6 J'ai accompagné ma terrine de courgettes d'un coulis de tomates et d'une salade de concombre. Bon appétit!