Terrine de fruits de mer
Plat
Moyen
Pour : 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Cuisson : 20 mn
J'ai préféré accompagner cette terrine de tagliatelles.
Ingrédients
- 1 sachet de coquilles st jacques sans corail surgelé - 400 g
- 1 sachet de crevettes décortiquées surgelé - 400 g
- 1 sachet de fruits de mer (calamars, moules, crevettes) surgelé - 400 g
- 250 g de filets de lotte surgelé - ou autre poisson
- 1 pot de crème fraîche épaisse - 500 g
- 3 jaunes d'œufs
- 2 gousses d'ail
- piment de cayenne, paprika
- sel - très peu
- poivre
Préparation
1
Mettre les fruits de mer à décongeler dans un peu d’huile d’olive. J'ai utilisé un wok.
2
Presqu'à la fin de l'évaporation, ajouter les filets de lotte. Laisser jusqu’à complète évaporation du jus.
3
Mélanger la crème fraîche avec les jaunes d’œufs, y ajouter 2 cuillères à soupe de paprika et 1 cuillère à café de piment de cayenne (selon vos goûts), 2 gousses d’ail passées dans le presse ail, sel et poivre.
4
Ajouter aux fruits de mer et poisson. Arrêter le feu.
5
Beurrer une terrine ou un plat allant au four.
6
Y mettre la préparation et faire chauffer au four jusqu’à ce que ce soit chaud.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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