Teurgoule (gâteau de riz normand)
Dessert
Moyen
Pour : 4 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 280 mn
Cuisson : 280 mn
Un dessert du terroir à déguster chaud ou froid.
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 3 verres de riz - rond
- 1 cuillère à café de cannelle
- 4 verres de sucre
- 1 noisette de beurre salé
- 1 pincée de sel fin
Préparation
1
Graissez le fond de casserole avec une belle noisette de beurre salé.
2
Versez-y le lait, la cannelle et la pincée de sel. Portez à ébullition en remuez sans cesse.
3
Ajoutez alors le riz en pluie, puis laissez chauffer à feu doux pendant 1 heure. Mélangez régulièrement.
4
Le délai écoulé, versez le sucre en poudre et poursuivez la cuisson à feu doux durant 30 minutes.
5
Préchauffez le four à 150°C, thermostat 5.
6
Versez l'ensemble de la préparation dans une terrine et enfournez 5 minutes.
7
Diminuez alors la température du four à thermostat 4 et prolongez la cuisson pour 3 heures. La peau doit être très dorée et ne plus sentir les grains de riz.
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