Tomates façon flamiche picarde
Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Cuisson : 40 mn
Une recette à la fois originale et savoureuse.
Recette proposée par : Bruno Gombert
Ingrédients
- 2 poireaux
- 150 g de lardons
- 2 tomates
- 3 oeufs - + 1 jaune d'oeuf
- 200 g de crème
- 150 g de lait
- gruyère
- beurre
- muscade
- sel, poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 150°C.
2
Coupez les poireaux en petits dés et faites-les étuver au beurre.
3
Blanchissez les lardons.
4
Tranchez les tomates en deux dans le sens de la largeur, évidez-les et faites-les précuire quelques minutes au four.
5
Faites un appareil à crème prise avec 3 oeufs entiers, la crème et le lait. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
6
Dans quatre cassolettes ou plat à four, répartissez les poireaux et les lardons. Déposez la demi-tomate au centre et finissez par l'appareil à crème prise.
7
Enfournez une trentaine de minutes.
8
Une fois la préparation cuite, ajoutez un jaune d'oeuf sur chaque demi-tomate, du gruyère, puis laissez gratiner quelques minutes sous le grill.
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