Tourte aux cuisses de canard confites et aux champignons
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Plat
Moyen
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Accompagnez cette tourte d’un filet de sauce au porto et de champignons entiers sautés à l’ail.
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 4 manchons de canard confits
- 300 g de champignons des bois (ou de paris)
- 200 g de gruyère râpé
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- 1 oignon
- sel
- poivre
Préparation
1
Faire revenir les manchons trois minutes à la poêle dans leur graisse puis, réserver.
2
Emincer l'oignon et les champignons et faire revenir deux minutes dans le jus du canard. Réserver.
3
Prendre un saladier, y mélanger la crème fraîche, les oeufs, le gruyère et ajouter les morceaux de canard émincés, les champignons et l'oignon. Assaisonner l'ensemble.
4
Remuer délicatement et verser la préparation sur la pâte feuilletée posée préalablement sur le moule à tarte.
5
Humidifier le bord de la pâte au pinceau.
6
Recouvrir du deuxième cercle de pâte feuilletée. Pincer les bords.
7
Badigeonner le dessus au jaune d’œuf, le strier avec la pointe d’un couteau.
8
Au centre, faire un trou et placer un morceau de papier de cuisson pour faire une cheminée.
9
Enfourner 20 minutes à 200°C.
10
Servir la tourte bien chaude dès la sortie du four.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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