Velouté anisé de courgettes au fenouil

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Entrée Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Un velouté en cette saison ? Et oui, nous l'avons apprécié...

Ingrédients

2 courgettes - ou 1 grosse
1 bulbe de fenouil
1 cc de pastis
1 vache qui rit
jus de citron

1 cube de volaille
huile d'olive
sel
poivre du moulin

Préparation

1 Laver les courgettes et retirer une bande de peau sur deux. Les couper en gros dés.

2 Laver le bulbe de fenouil, retirer le coeur et le couper en morceaux.

3 Faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive.

4 Recouvrir d'eau bouillante. Ajouter le bouillon cube, du sel, du poivre selon votre goût et la portion de vache qui rit. Faire cuire une vingtaine de minutes.

5 En fin de cuisson, ajouter le jus de citron, le pastis et mixer le tout pour obtenir un joli velouté vert clair et tendre.

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La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

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