Velouté de champignons

Entrée Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

J'ai évité de mettre de la crème fraîche pour alléger cette soupe.

Ingrédients

300 g de champignons - de paris
jus de citron
25 cl de bouillon de volaille
40 cl de lait gloria non sucré

huile d'olive
1 jaune d'oeuf
sel, poivre

Préparation

1 Lavez rapidement les champignons de Paris, essuyez-les et émincez-les.

2 Faites-les cuire 5 minutes à feu moyen avec un peu d'huile d'olive.

3 Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez.

4 Versez 25 cl de bouillon de volaille et continuez la cuisson pour 10 minutes supplémentaires.

5 Mixez le tout et ajoutez le lait Gloria. Faites bouillir et hors du feu, incorporez un jaune d'oeuf en fouettant.

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La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

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