Blanquette de veau au safran

Plat Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 95 mn

Un peu de safran pour créer une variante de la traditionnelle blanquette de veau. Servez chaud avec un riz nature.

Ingrédients

500 g de blanquette de veau
4 carottes
3 branche de céleri
safran
jus de citron
200 ml de fond de veau
farine

huile d'olive
thym
1 feuille de laurier
sel
poivre

Préparation

1 Commencez par arroser les morceaux de blanquette de veau avec le jus de citron et laissez mariner ainsi durant une heure.

2 Ensuite, passez les morceaux de viande dans de la farine, puis faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.

3 Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les légumes préalablement épluchés et émincés. Salez, poivrez et versez le fond de veau. Déposez du thym, le safran et la feuille de laurier. Couvrez et laissez mijoter 1h30 en mélangeant de temps en temps. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.