Bottereaux (ou beignets de carnaval)

Dessert Moyen

Pour : 4 personnes

Préparation : 190 mn
Repos : 3 h
Cuisson : 20 mn

Une recette traditionnelle qui se déguste en famille ou entre amis.

Recette proposée par : Dely

Ingrédients

5 œufs
1/2 verre de lait
2 sachets de levure
1 kg de farine
125 g de sucre

500 g de beurre
25 cl de rhum - ou d’eau de vie
1 l d'huile - à friture
1 pincée de sel

Préparation

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (le beurre doit être ramolli). Remuer énergiquement pour former une boule. Laisser reposer trois heures.

2 Étaler la pâte sur cinq millimètres d'épaisseur puis, la découper en triangles réguliers.

3 Chauffer l'huile (elle doit être très chaude) et déposer délicatement les "Bottereaux" dans la friture. Les retourner lorsque la face brunit et les sortir dès qu'ils remontent à la surface.

4 Les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras et les saupoudrer de sucre.