Brioche au beurre et au sucre
Repos : 90 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients
- 280 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 20 g de levure de boulanger
- 10 cl de lait
- 120 g de beurre demi-sel
- 100 g de sucre de coco
- 30 g de beurre
- 2 jaunes d'œufs
- 10 cl de crème liquide
Préparation
Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Faire une fontaine.
Incorporer l'oeuf entier et la levure délayée dans le lait. Travailler la pâte.
Quand la pâte devient élastique, ajouter le beurre demi-sel.
Former une boule et laisser pousser la pâte environ 1 heure (son volume doit doubler).
Retravailler légèrement la pâte.
La disposer dans un moule et laisser lever 30 minutes.
Parsemer de sucre de coco et de beurre coupé en morceaux.
Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et la crème liquide. Verser sur la pâte.
Cuire la brioche dans un four à 210°C (th.7) jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
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