Brochettes d’Agneau Gallois IGP, sauce barbecue chinoise

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Plat Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 15 mn

Hommage à la cuisine chinoise avec ces brochettes d'agneau explorant un large registre de saveurs...

Ingrédients

225 g de steak de gigot d’agneau gallois i.g.p
1 cuillère à soupe d'huile d’olive
0,5 citron vert - jus et zestes
2 pincées d'5 épices chinoises
1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe de sauce soja
150 ml de jus de mangue et d’orange
2 étoiles anisées

Préparation

Couper le steak d'agneau en cubes. Piler la gousse d'ail.

Mélanger les cubes de viande dans un bol avec l'huile d'olive, le jus et les zestes de citron vert et 1 pincée de 5 épices chinoises. Bien remuer, couvrir et réserver au réfrigérateur 30 minutes.

Piquer les cubes d’agneau sur des brochettes et les faire cuire sur le barbecue ou sur le gril pendant 12 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps.

Préparer la sauce barbecue chinoise en mélangeant dans une petite casserole la gousse d’ail, la sauce soja, le jus de mangue et d’orange, 1 pincée de 5 épices chinoises et 2 étoiles anisées. Faire bouillir.

Napper les brochettes de cette sauce et les servir avec du riz à la noix de coco et des légumes.