Carbonade flamande
Plat
Facile
Pour : 15 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 4 h
Cuisson : 4 h
Servez la même bière à table que celle employée dans la recette.
Recette proposée par : Sophie Lebarbier
Ingrédients
- 3,5 kg de bœuf - à bourguignon
- 8 tranches de pain d'épices
- 3 bouteilles de 75 cl de bières - ambrées
- 6 cs de cassonade - brune
- 40 g de beurre
- moutarde
- 8 feuilles de laurier
- 8 branches de thym
- 5 oignons - émincés de grande taille
- sel
- poivre
Préparation
1
Coupez votre viande en gros cubes.
2
Dans une grande cocotte, faites-la revenir dans le beurre fondu.
3
Retirez ensuite le bœuf et ajoutez les oignons. Faites-les blondir. Mettez de nouveau la viande, saupoudrez de cassonade, de thym, de laurier, de sel et de poivre. Couvrez avec la bière.
4
Au milieu du plat, ajoutez les tranches de pain d'épices et tartinez de moutarde sur chaque face.
5
Couvrez la cocote et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 heures.
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