Chapon aux fruits secs et aux épices
Plat
Moyen
Pour : 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h
Cuisson : 2 h
Un plat idéal pour les jours de fêtes.
Ingrédients
- 1 chapon
- 150 g de pruneaux
- 150 g d'abricots - secs
- ½ gousse de vanille
- 1 pincée de gingembre
- sel
- muscade
- 1/2 l de vin - blanc sec
- 2 cs d'huile d’olive
- 20 g de beurre
- poivre
Préparation
1
Mettre à cuire le chapon au four à 210°C, thermostat 7.
2
Faire bouillir le vin blanc et la moitié des épices dans une casserole, flamber et laisser mijoter.
3
Ajouter ensuite l’huile et le beurre ramolli. Fouetter le mélange et le gardere au chaud. Arroser la volaille avec cette sauce pendant la cuisson.
4
Dans une casserole, metter les pruneaux et abricots. Couvrer d’eau et porter à ébullition. Retirer-les du feu et laisser-les gonfler.
5
A 30 minutes avant la fin de la cuisson, égoutter les pruneaux et les abricots, puis les mettre avec des grains de raisins autour de la volaille.
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