Confiture aux fruits rouges et fraises
Repos : 24 h
Cuisson : 25 mn
Ingrédients
- pour 2 pots :
- 500 g de fruits rouges - mélangés surgelés
- 500 g de fraises - fraîches
- 600 g de sucre - blanc
- le jus d'un citron jaune
Préparation
Laver et équeuter les fraises, les laisser entières. Dans une grande bassine à confiture, mettre à mariner pendant 12 h les fruits rouges, les fraises, le sucre (vous pouvez mettre plus de sucre jusqu'à 750g, c'est affaire de goût) et le jus d'un citron frais.
Ensuite, porter à ébullition et dès les premiers bouillons, éteindre le feu. Laisser macérer encore 12 heures.
Ensuite, égoutter les fruits et faire cuire 10 minutes le sirop obtenu. Puis ajouter les fruits et cuire 15 minutes (cuire au perlé à 107°.
Les pots et couvercles auront été préalablement ébouillantés 20 minutes et retournés sur un torchon propre. Mettre en pots la confiture bouillante. Et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.
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Proposé par
annie-claude
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