Coq au vin
Cuisson : 28 mn
Ingrédients
- 1,2 kg de coq
- 100 g de lardons
- 200 g de champignons de paris
- 50 cl de vin rouge corsé
- 2 cs de cognac
- 1 tasse d'à café d'eau
- 2 cs d'huile
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- bouquet garni
- sel
- poivre
- 20 g de farine
Préparation
Mettez l'huile dans l'autocuiseur et faites fondre doucement les lardons.
Retirez-les puis faites dorer les morceaux de coq.
Ajoutez les oignons hachés et les gousses d'ail hachées. Saupoudrez de farine en mélangeant.
Flambez au Cognac. Versez ensuite le vin et l'eau. Ajoutez les champignons et les lardons. Remuez et ajoutez le bouquet garni. Assaisonnez et fermez l'autocuiseur.
Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire 28 minutes.
Au bout de ce temps, ouvrez l'autocuiseur, ôtez le bouquet garni et servez.
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