Côtes de veau à l'impériale

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn

Assaisonnée d'épices et de légumes la recette que je vous propose aujourd'hui est un plat raffiné qui ravira les papilles de vos hôtes !

Ingrédients

4 côtes de veau
1 boîte de champignons - égouttés
20 cl de crème
50 g de beurre
20 cl de vin blanc
2 échalotes

3 carottes
1 cuillère à soupe de farine
1 bouquet garni
sel, poivre
huile d'olive

Préparation

1 Pelez, lavez, séchez les carottes et les échalotes. Coupez les carottes en rondelles fines. Hachez les échalotes.

2 Prenez une sauteuse. Faites chauffer un morceau de beurre et un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer les côtes de veau sur les deux faces. Salez et poivrez.

3 Pendant ce temps, prenez une poêle. Faites-y revenir les carottes et les échalotes sur feu doux dans une noisette de beurre. Lorsque les légumes prennent de la couleur versez la farine en pluie. Remuez régulièrement jusqu'à ce que la farine roussisse un peu.

4 Versez le vin blanc. Ajoutez-y un verre d'eau. Déposez le bouquet garni. Salez et poivrez. Laissez frémir 5 minutes. Versez la crème fraîche et les champignons. Laissez frémir quelques minutes.

5 Au moment de servir disposez les côtes de veau sur un plat de service ou servez à l'assiette. Nappez les côtes de veau de sauce.....et..... Bon appétit!