Échine de porc aux carottes

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 80 mn

L'idée astucieuse en cuisine est de préparer viande et légumes ensemble afin de réaliser un bon plat complet !

Ingrédients

4 tranches de porc - dans l'échine
5 carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
1 cuillère à soupe de beurre manié - réalisé avec de beurre et 1 de farine

0,5 litre de bouillon de volaille
40 g de beurre
persil
sel
poivre

Préparation

1 Pelez, lavez et coupez l'oignon et les carottes en rondelles. Pelez et lavez la gousse d'ail puis écrasez-là avec une lame de couteau.

2 Salez et poivrez les morceaux d'échine. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un morceau de beurre. Ajoutez-y l'oignon émincé. Remuez et retournez les morceaux de viande.

3 Arrosez-les avec le bouillon. Ajoutez l'ail écrasé, le bouquet garni et, enfin, les carottes. Laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.

4 Au moment de servir, mettez l'échine dans un plat de service. Répartissez les carottes tout autour. Mettez le beurre manié dans la sauteuse sur la sauce, remuez et laissez cuire quelques minutes.

5 Versez la sauce sur le plat. Saupoudrez de persil haché. Bon appétit!