Porc au sucre (vietnamien)

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 35 mn
Cuisson : 30 mn

Servez accompagné de riz blanc, d'oignon vert finement ciselé et de purée de piments frais. C'est le plat traditionnel "caldoche" et le plat préféré de mes enfants.

Recette proposée par : Chantal Boyer

Ingrédients

quelques morceaux de côtelettes et de travers de porc
1/2 verre de soyu - (sauce soja)
4 cs de sucre
1 cs de miel

quelques gouttes de nuoc mam
1/2 verre d'eau

Préparation

1 Faites cuire les côtelettes et morceaux de travers de porc dans une casserole d'eau bouillante. Patientez jusqu'à ce que la chair de la viande soit tendre et moelleuse.

2 Une fois cuites, jetez-les dans une marmite avec la sauce soja et laissez mijoter à feu vif tout en remuant régulièrement.

3 Ajoutez le sucre, le miel et quelques gouttes de Nuoc mam pour rehausser le goût. Versez ensuite un demi-verre d'eau pour le fond de sauce.

4 À feu doux, retournez la viande puis, laissez une minute à feu vif pour que le fond caramélise.