Filet de boeuf mariné aux herbes du jardin

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 mn
Repos : 2 h
Cuisson : 40 mn

Avec le printemps qui s'est installé, les herbes du jardin ont eu vite fait de s'épanouir ! C'est pourquoi, Marc et moi avons eu une savoureuse idée!

Ingrédients

500 g de filet de boeuf
1 branche de céleri
100 g de tomates pelées
1 oignon
2 clous de girofle
50 g d'olives
50 g de beurre
1 bouquet garni

sel
poivre
1 cuillère à café d'origan
pour la marinade :
5 dl d'huile d'olive
1 dl de vin blanc
herbes de votre jardin - thym, romarin, sauge

Préparation

1 Préparez la marinade: Mettez le filet de boeuf dans un plat creux. Arrosez-le d'huile d'olive et de vin blanc. Mettez toutes les herbes aromatiques et mélangez bien. Laissez mariner votre filet de boeuf au moins 2 heures dans le réfrigérateur.

2 Au bout de ce temps, égouttez le boeuf. Badigeonnez-le de beurre. Mettez-le dans un plat allant dans le four.

3 Posez le couvercle et faites cuire 20 minutes dans un four à 220°. Salez et poivrez à mi-cuisson.

4 Pendant ce temps, passez la marinade. Mettez-la dans une sauteuse. Ajoutez-y le céleri coupé, les clous de girofle, l'oignon et les tomates pelés et coupés grossièrement, puis les olives. Laissez cuire 20 minutes.

5 Lorsque le filet est cuit, coupez-le en morceaux et dressez-le dans un plat. Déposez les légumes par-dessus! Dégustez et bon appétit!