Filet de julienne à la moutarde

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

La moutarde, en cuisine, est un allié sûr ! Suivez-nous pour une préparation gourmande !

Ingrédients

600 g de filet de julienne
20 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de moutarde
1 échalote
2 carottes
1 branche de céleri

1 cuillère à soupe de crème
1 branche d'estragon
1 feuille de laurier
sel
poivre

Préparation

1 Lavez le filet de julienne, séchez-le, salez-le et poivrez-le. Lavez l'estragon et ciselez-le finement. Prenez un petit saladier, mélangez la moutarde, la crème, l'estragon et la feuille de laurier émiettée.

2 Mettez le filet de julienne dans un plat allant au four et enduisez-le du mélange précédant.

3 Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Pelez, lavez et hachez l'échalote. Coupez la branche de céleri en fines lanières. Répartissez carottes, céleri et échalote autour du poisson.

4 Mouillez avec le vin blanc et mettez votre plat dans le four à 220° pendant 20 minutes.

5 Servez votre poisson dans le plat de service. Pour le service à l'assiette, présentez-le avec des haricots verts cuisinés avec des pommes de terre rôties. Bon appétit!