Gelée de groseilles rouges
Ingrédients
- 2 kg de groseilles rouges
- 1,5 kg de sucre
- 200 ml d'eau
- 1 sachet de pec
Préparation
Nettoyer soigneusement les groseilles bien mûres. Les mettre dans une casserole. Les écraser sans les égrapper. Y ajouter 200 ml d'eau. Faire cuire durant une dizaine de minutes en couvrant la casserole, jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres.
Mettre cette purée dans un linge. Tordre pour en extraire tout le jus.
Verser 1400 g de ce jus dans une casserole. Y verser petit à petit le contenu d'un sachet de Pec. Bien mélanger. Porter à ébullition en remuant continuellement.
A pleine ébullition, ajouter 1,5 kg de sucre. Remuer de temps en temps le mélange. Après 30 secondes de forte ébullition, retirer la casserole du feu. Puis, verser directement dans des pots.
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Cuisine Familiale
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Marie-Ange
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