Lapin à la gelée de groseilles rouges
Plat
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 100 mn
Cuisson : 100 mn
Une façon originale de cuisiner le lapin...
Servez avec des brocolis et une purée de pommes de terre maison, par exemple.
Recette proposée par : Denise Soupart
Ingrédients
- 1,5 kg de lapin - en morceaux
- 1/2 pot de gelée de groseilles - rouges
- 4 cs de moutarde - pas trop forte
- 4 dl de crème - fraîche culinaire (20%)
- 2 dl de vin blanc - sec (ou de la bière)
- 50 g de beurre
- thym
- 4 échalotes - hachées
- sel
- poivre
Préparation
1
Dorez les morceaux de lapin au beurre dans une cocotte. Salez, poivrez, puis parsemez de thym.
2
Faites ensuite blondir les échalotes hachées dans une casserole.
3
Versez-y le vin, la moutarde et la gelée de groseilles. La sauce doit être bien homogène.
4
Ajoutez alors la crème fraîche et mélangez bien.
5
Versez la sauce sur les morceaux de lapin, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
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