Lapin aux pruneaux et cidre
Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h
Cuisson : 1 h
Plus la cuisson sera douce et longue, meilleur sera ce plat !
S'accompagne volontiers de riz ou de purée.
Recette proposée par : Amandine Chevalier
Ingrédients
- 1 lapin - coupé en morceaux
- 200 g de pruneaux
- 50 cl de cidre
- 20 cl d'eau
- beurre
- 1 bouquet garni - (herbes de provence, persil, ciboulette,...)
- 1 oignon - de grande taille
- sel
- poivre
Préparation
1
Coupez le lapin en morceaux.
2
Faites-le dorer dans un peu de beurre sur toutes les faces. Salez, poivrez et réservez.
3
Dans la même cocotte, faites revenir tout doucement l'oignon coupé en fines lamelles. Ensuite, posez le lapin, arrosez de cidre, d'eau et ajoutez le bouquet garni.
4
Laissez mijoter trente minutes.
5
Pendant ce temps, faites tremper les pruneaux dans un mélange d'eau et de cognac.
6
Ajoutez alors les pruneaux et continuez la cuisson pour trente minutes supplémentaires. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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