Lapin à la paysanne

Plat Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h

Vous êtes à court d'imagination... Nous vous proposons un des grands classiques de la cuisine...

Ingrédients

1 lapin - coupé en morceaux
sel, poivre
bouquet garni
500 ml de vin blanc
500 ml d'eau
250 g de champignons
1 oignon
2 gousses d'ail

1 boîte de tomates pelées
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de farine
50 g de beurre
huile d'olive
100 g de lardons - fumés

Préparation

1 Pelez, lavez et hachez l'oignon et les gousses d'ail.

2 Faites revenir les morceaux de lapin dans une sauteuse avec le beurre et l'huile d'olive. Ajoutez-y les lardons, le bouquet garni, l'oignon et les gousses d'ail. Salez et poivrez.

3 Saupoudrez de farine. Ajoutez les tomates pelées et incorporez le concentré. Mouillez avec le vin blanc ainsi qu'avec l'eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.

4 Ajoutez les champignons égouttés 5 minutes avant la fin de la cuisson. Dressez le lapin dans un plat de service et nappez-le de la sauce.

5 Si vous servez à l'assiette accompagnez-le d'une polenta. Bon appétit!